炕炕饃
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豆腐干
吃富一方百姓
“小小黃豆圓又圓，打成豆腐賣成錢，你說我生意小，生意小掙大錢。”在漢陰縣城說起潘家豆腐，無人不知，無人不曉，老板潘寧就是要靠著做豆腐，賺得盆滿缽滿。在漢陰靠做小食品起家的人不止潘寧一個。
常言道：一招鮮吃遍天，生意如日中天。為叫響“吃在漢陰”品牌，漢陰縣立足富硒資源優勢，將傳承飲食文化提升到縣域經濟支柱產業的高度，整理出漢水蒸盆子、墨魚湯、白火石汆湯等14道 “陜西名菜”和炕炕饃、油炸米餃、漢陰豆腐干等10種 “陜西名小吃”，讓散落在月水之濱的飲食文化遺珠重現風采。2012年漢陰被省烹飪餐飲行業協會授予“陜菜之鄉”，在陜南各縣區屬首家。
為使漢陰小吃產業化，該縣科學決策做出了《關于加快富硒食品特色小吃產業發展的決定》，制定了產業發展規劃，縣長周永鑫親自掛帥擔任領導小組組長，縣糧食局一班人及時調整工作部署，將主要精力投入到富硒食品小吃產業的推進上。縣政府每年撥付100萬元專項資金，扶持富硒食品特色小吃產業。并成立了陜西省首家富硒特色食品小吃行業協會，制定了漢陰美食特色小吃標準店行業標準等一系列地方標準，按照“小吃商標、食材原料、制作工藝、餐具規格、店面標識、員工服務”六統一要求，在本縣和省內外發展漢陰美食特色小吃標準店40余家，發展農家樂400余家。
同時為掌握本縣特色小吃企業生產經營等情況，增強產業培育工作針對性，該縣特色小吃辦等通過上門走訪、座談等形式問需于民，問計于民，并根據實情調整策略，以做大做強特色小吃產業。
今年初，漢陰縣還積極邀請省烹飪餐飲行業協會專家和多位中國名廚到縣上培訓本地廚師。先后在澗池、漩渦舉辦了兩期烹飪技術培訓。協會與縣職教中心相互配合，“營養與烹飪”專業職業教育創辦順利，現有學員已達50余人。本縣廚師謝豐金被中國飯店協會評為“中國烹飪大師”。開發了“富硒宴”“富硒蓮藕宴”“富硒蘑菇宴”等特色餐飲，8戶企業的12種產品獲得了天然富硒產品認證。
一季度，漢陰縣在限額以上社會消費品零售總額中，餐費收入2203.7萬元，同比增長52.2%，第三產業從業人員中餐飲從業人員占25.3%。去年，該縣城鎮居民人均可支配收入25420元，比上年增長12.1%。農村居民人均純收入7797元，增長13.7%。
對于農業大縣漢陰來說，加快經濟發展方式轉變，破解“三農”難題，通過小吃產業帶動三產，轉型二產，促使一產升級，是實現群眾致富、全縣經濟社會可持續發展的戰略選擇。
